炮三样

原料

主料：

羊肉(瘦)100克 羊腰子50克 羊肝50克

辅料：

淀粉(玉米)40克

调料：

香油15克 花生油50克 酱油25克 料酒10克 味精3克 大葱15克

详细步骤 1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋； 2. 羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好； 3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁； 4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油； 5. 将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。