冬瓜方

原料

主料：

冬瓜750克

辅料：

香菇（鲜）100克 火腿100克 冬笋50克 素鸡50克

调料：

植物油50克 味精2克 盐10克 淀粉(蚕豆)10克

详细步骤 1. 把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块； 2. 冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片； 3. 冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出； 4. 原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡炒片刻； 5. 下冬瓜方和味精、盐、汤，煮至各料熟透入味； 6. 加豆粉水勾芡即可起锅。