原料
- 主料：
-
牛肉(最好是里脊)
- 辅料：
-
葱
姜
生抽
料酒
糖
盐
花椒
大料
丁香
土豆炖骨头
- 调料：
-
详细步骤
清真扒牛肉做法 1 把牛肉泡除血水. 2 把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。 3 把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。 4 现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用！ 5 把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。 6 取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上！
