牛肉扒

原料

主料：

牛里脊肉250克

辅料：

洋葱（白皮）150克

调料：

香油100克 料酒15克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)20克 胡椒粉1克

详细步骤 1. 牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；2. 撒上胡椒粉、料酒备用；3. 将葱头、姜分别洗净切成碎米状；4. 炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；5. 再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。