鸭舌竹荪

原料

主料：

鸭舌100克

辅料：

竹荪(干)20克

调料：

姜汁10克 味精3克 料酒2克 鸡油15克 盐2克

详细步骤 1. 将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；2. 鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下；4. 坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫；5. 调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。