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官烧目鱼

原料
主料:
鳎目鱼600克
辅料:
黄瓜10克 冬笋10克 木耳(水发) 5克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)65克
调料:
植物油80克 大葱5克 姜5克 醋50克 白砂糖50克 酱油5克
详细步骤 1. 将目鱼去皮、去刺洗净,切成长条放碗内; 2. 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好; 3. 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内; 4. 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下,捞出待用; 5. 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺; 6. 放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁,炒至汁浓稠; 7. 将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀,打明油浇在鱼上即成。
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