芥末肚丝

原料

主料：

牛肚400克

辅料：

菠菜100克

调料：

盐5克 白砂糖5克 胡椒1克 味精2克 鸡油8克 大葱7克 芥末40克

详细步骤 1.熟牛肚改刀切成丝。菠菜拣洗干净，烫熟，凉后放在盘底。大葱洗净取葱白切丝放中间，肚丝在上。 2.芥末放入小碗中，用烫水调匀，取菜叶一张封严碗口，放在蒸笼旺火蒸10分钟，冲味一出即可取出，再放入精盐、白糖、胡椒面、味精、鸡汁、香醋、芝麻油调对好后，浇在牛肚上即可。