蝴蝶豆腐

原料

主料：

豆腐(南)500克

辅料：

鸡蛋120克 豌豆15克 胡萝卜15克 油菜30克

调料：

植物油25克 大葱10克 姜10克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)20克

详细步骤 1. 将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内；2. 用豌豆安上眼睛；3. 将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上；4. 再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊；5. 倒在豆腐上，上屉蒸熟；6. 用水淀粉、香肠片勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。