红炖鸡块

原料

主料：

鸡500克

辅料：

调料：

味精5克 酱油25克 料酒10克 淀粉(玉米)25克 姜10克 盐3克

详细步骤 1. 将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；2. 鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；3. 炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；4. 放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；5. 用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。