虾子焖肚块

原料

主料：

羊肚300克

辅料：

虾籽10克

调料：

香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 糖色5克 淀粉(玉米)15克 大

详细步骤 1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；2. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；3. 捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；4. 在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；5. 调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。