原料
- 主料：
-
冬瓜600克
- 辅料：
-
粉丝150克
木耳(水发)
20克
- 调料：
-
大蒜（白皮）10克
辣椒油20克
香油15克
醋20克
盐5克
味精2克
详细步骤
1. 将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；3.粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；4. 水发木耳洗净切细丝；5. 蒜去皮洗净切末；6. 取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；7. 取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。
