甘笋素虾球

原料

主料：

胡萝卜200克 土豆（黄皮）200克

辅料：

芥蓝150克 面包35克 栗子（鲜）25克 小麦面粉15克

调料：

味精2克 盐2克 植物油75克

详细步骤 1. 甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸； 2. 加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀； 3. 用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球； 4. 烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上； 5. 原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。