绣球豆腐

原料

主料：

牛肉（瘦）150克 豆腐(北)150克

辅料：

鸡肉50克

调料：

大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克 花椒2克 淀粉(玉米)10克

详细步骤 1. 牛肉剁茸；2. 鸡肉切丝，待用；3. 将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；4. 做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；5. 锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可。