酿辣椒

原料

主料：

辣椒(青 尖)500 克

辅料：

豆腐(南)350克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)20克

调料：

盐8克 味精2克 胡椒粉2克 花生油35克

详细步骤 1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽； 2. 把豆腐捣烂； 3. 鸡蛋打散； 4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅； 5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟； 6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚； 7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。