烩脊髓脑

原料

主料：

羊脑100克 羊脊髓150克

辅料：

牛奶150克

调料：

味精2克 姜汁10克 料酒10克 鸡油25克 淀粉(玉米)25克 盐2克

详细步骤 1. 将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀；2. 羊脑切片；3. 脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水；4. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开；5. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。