枣泥豆腐

原料

主料：

豆腐(北)350克

辅料：

枣（干）100克 鸡蛋60克 淀粉(玉米)35克

调料：

植物油50克 酱油10克 花椒1克 味精2克 料酒10克 白砂糖50克

详细步骤 1. 将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；2. 挖成槽灌上枣泥；3. 再把蛋清、淀粉调匀成糊；4. 豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出；5. 锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开；6. 放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。