杏仁羊肉

原料

主料：

羊肉(肥瘦)1000克

辅料：

杏仁150克

调料：

花生油100克 香油15克 料酒25克 酱油75克 味精5克 八角2克

详细步骤 1. 将肉洗净，切成骨牌块；2. 干杏仁开水浸泡后，去外皮；3. 将羊肉块放入热油中煸至金黄色；4. 捞出放开水锅中煮开，去掉残渣；5. 将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开，去净浮沫；6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂；7. 调入味精、香油，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成。