菠萝里脊

原料

主料：

羊里脊125克

辅料：

菠萝75克 鸡蛋清30克

调料：

白砂糖50克 醋10克 酱油10克 料酒5克 姜汁10克 淀粉(玉米)40克

详细步骤 1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；3. 菠萝切成同样小丁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油； 5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。