桔梗咸菜

原料

主料：

桔梗600克

辅料：

芝麻35克

调料：

盐20克 酱油25克 辣椒粉5克 白砂糖15克 醋35克 大葱25克 姜20

详细步骤 1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。