鸡粥菠菜

原料

主料：

菠菜150克 鸡胸脯肉100克

辅料：

牛奶125克 鸡蛋清30克

调料：

鸡油100克 料酒10克 味精3克 淀粉(玉米)25克 盐3克

详细步骤 1. 将鸡里脊去筋洗净，砸成茸； 2. 鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊； 3. 菠菜心去根放开水中烫透； 4. 坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶烧开； 5. 用水淀粉勾芡，再倒入鸡茸糊，搅拌成粥状； 6. 取一汤盘，将菠菜放上一半，随即浇上一层鸡粥； 7. 再将其余菠菜放在上，再浇一层鸡粥，最后淋上鸡油即成。