子姜羊肉丝

原料

主料：

羊肉(瘦)200克

辅料：

子姜50克 青蒜35克 柿子椒50克

调料：

甜面酱5克 酱油10克 花生油75克 盐15克 料酒10克 淀粉(玉米)2克

详细步骤 1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；2. 加料酒、精盐拌匀；3. 嫩姜、甜椒择洗净切丝；4. 将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；6. 再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；7. 加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。