鸡油三白

原料

主料：

茭白150克 玉兰片150克 冬笋150克

辅料：

调料：

鸡油8克 盐5克 料酒8克 味精3克 白砂糖1克 淀粉(玉米)8克

详细步骤 1. 将茭白、冬笋、玉兰片分别切成长形的滚刀块；2. 放开水锅中烫透，用清水过凉，拼码在盘内；3. 炒勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、白糖烧开；4. 撇去浮沫，将三白轻轻推入，微火煨透入味；5. 上火，调入味精，用水淀粉勾浓芡，淋入鸡油；6. 颠翻炒勺，出勺装盘即可。