原料
- 主料：
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鸡肉500克
- 辅料：
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鸡蛋250克
- 调料：
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盐6克
味精5克
姜15克
大葱20克
料酒5克
淀粉(玉米)60克
详细步骤
1. 将鸡肉剁馅；
2. 肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；
3. 鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；
4. 炒勺上火，用油擦匀，将鸡蛋（分两 次），倒入；
5. 转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张；
6. 将蛋皮平铺，抹匀一层鸡蛋液，将肉馅放上摊平；
7. 从一头卷起成卷，放入锅中蒸熟；
8. 取出晾凉，即可切片食用。
