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鱼羊火锅

原料
主料:
羊肉(瘦)500克 鱼丸300克
辅料:
海参(水浸)100克 鸡肉200克 玉兰片120克 红萝卜100克 油皮100克 白
调料:
盐15克 胡椒粉3克 味精3克 白砂糖10克 辣椒油30克 酱油30克
详细步骤 1.取大号紫铜火锅一只,将白菜心、豆腐皮洗净,切丝垫在锅底,羊肉(熟羊肉)铺垫在中间,水发海参、鸡肉(熟鸡肉)、玉兰片(经水发的)、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上,鱼丸(油炸过的)围边,压线一同装入锅内,加入羊肉汤100克,对精盐、胡椒面、味精;将大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.将装好的火锅,烧上火加盖,火锅烧沸15至20分钟,即可上桌食用。3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁,加入50克火锅中汤汁,分为十个小碟,随火锅一同上桌。(如汤汁,蔬菜不够,可随时增添。)
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