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醋溜肉片

原料
主料:
羊肉(瘦)175克
辅料:
冬笋25克 鸡蛋清30克 青蒜15克
调料:
香油15克 花生油50克 料酒10克 醋25克 酱油25克 味精2克
详细步骤 1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;3. 冬笋切片;4. 青蒜切成3.3厘米长的段;5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内,调成冷芡;6. 炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油;7. 将肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
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