咸蛋豆腐饼

原料

主料：

豆腐(南)500克

辅料：

香菜15克 咸鸭蛋50克

调料：

大葱15克 盐3克 味精2克 香油5克 酱油15克 胡椒粉2克

详细步骤 1. 将豆腐捣碎；2. 豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；3. 成馅后，盛入盘中，抹成饼状；4. 将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；5. 豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；6. 锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；7. 然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。