红煨鸡翅

原料

主料：

鸡翅1000克

辅料：

调料：

大葱50克 姜50克 八角15克 辣椒(红 尖 干)10克 白砂糖50克 料酒25

详细步骤 1. 将鸡翅剁成斜象眼块； 2. 鸡翅浸泡出血水，沥净水； 3. 干辣椒切斜象眼块； 4. 将鸡翅放入热油中炸至呈金黄色； 5. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味； 6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放酱油、鸡汤、白糖、精盐、料酒、鸡翅，烧开； 7. 然后撇去浮沫，改用微火靠熟； 8. 移旺火收汁，加入味精，淋麻油，晾凉即可食用。