原料
- 主料：
-
羊里脊150克
- 辅料：
-
青椒50克
冬笋40克
鸡蛋清30克
- 调料：
-
豆瓣辣酱10克
淀粉(玉米)40克
料酒10克
酱油15克
白砂糖5克
味精2克
详细步骤
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2. 羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁；4. 葱切豆瓣葱；5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁下入滑散滑透；6. 投入冬笋、青椒，倒出沥油；7. 将料丁回勺，上火，调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米颠炒入味；8. 加入少许汤，用水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。
