炒茭白

原料

主料：

茭白500克

辅料：

柿子椒50克 香菇（鲜）15克

调料：

料酒5克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 鸡油25克 花生油40克

详细步骤 1. 将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；2. 茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；3. 青椒切成小斜块；4. 冬菇片成两片；5. 将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透；6. 炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；7. 放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒；8. 放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。