炸香椿豆腐

原料

主料：

豆腐(南)350克

辅料：

香椿50克 鸡蛋120克

调料：

花生油75克 盐3克 味精1克 大葱15克 姜10克 花椒1克

详细步骤 1. 把豆腐搅碎； 2. 豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒； 3. 把香椿洗净，选其叶包上拌好的豆腐做成卷； 4. 锅内多放油烧热，把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清，下锅炸至呈金黄色即成。