高丽鱼条

原料

主料：

鳜鱼150克

辅料：

鸡蛋清100克 生菜（团叶）25克

调料：

味精1克 姜汁5克 淀粉(玉米)40克 椒盐1克 料酒5克 花生油75克

详细步骤 1. 将鳜鱼肉切成6厘米长、1厘米宽厚的条；2. 鳜鱼条加入料酒、味精、姜汁拌匀入味；3. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉调匀；4. 将鱼条蘸匀蛋清糊放入五六成热油中炸透，呈浅金黄色，捞出放入盘中；5. 四周配以生菜叶，上席时随带椒盐或辣酱油均可。