香酥羊肉

原料

主料：

羊肉(瘦)150克

辅料：

鸡蛋100克 小麦面粉50克

调料：

淀粉(玉米)10克 香油25克 花生油75克 料酒10克 味精1克

详细步骤 1. 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；2. 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；3. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；5. 逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。