原料
- 主料：
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牛肉（瘦）200克
- 辅料：
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- 调料：
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香油75克
料酒10克
酱油30克
味精2克
淀粉(玉米)30克
大葱10克
详细步骤
1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
