原料
- 主料：
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鸭蛋150克
- 辅料：
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金糕50克
梅子50克
葡萄干50克
桂圆肉50克
南瓜子仁25克
淀粉(玉米)2
- 调料：
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白砂糖100克
盐1克
花生油100克
详细步骤
1. 青梅、葡萄干、桂圆肉分别用温水泡洗；
2. 青梅、桂圆切成片；
3. 金糕切成小花状；
4. 将金糕、青梅、桂圆、瓜仁、葡萄干在一碗中码成图案；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至五六成热；
6. 将鸭蛋磕入碗内放入淀粉、精盐搅散；
7. 倒入专用的小眼漏勺中，在油面上不停地晃动；
8. 使其炸成金丝状，捞出速放入码好图案的碗中；
9. 中间放入白糖，再用蛋丝盖严拍实，合扣在盘中即可。
