烩鱼信

原料

主料：

鱼筋250克

辅料：

牛奶200克

调料：

鸡油40克 料酒10克 味精2克 姜汁10克 淀粉(玉米)25克 盐3克

详细步骤 1. 将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净； 2. 坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐； 3. 将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺火； 4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡； 5. 淋入鸡油，盛在盖碗内即可。