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百合莲子

原料
主料:
莲子200克
辅料:
百合(干)100克 金糕50克 梅子25克 碱2克 桂花10克
调料:
冰糖150克 白砂糖100克 淀粉(玉米)50克
详细步骤 1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色; 2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟; 3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左右; 4. 将金糕、青梅切成小片; 5. 铜勺上火,加入清水、冰糖、白糖,溶化烧开; 6. 撇去浮沫,放入莲子,用水淀粉勾成流芡; 7. 加入桂花,盛入盖碗内; 8. 把百合撒上,再撒上青梅、金糕即成。
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