原料
- 主料：
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鸡胸脯肉150克
- 辅料：
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鸡蛋清30克
牛奶15克
香菜50克
- 调料：
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味精2克
料酒10克
大葱15克
姜汁10克
鸡油15克
花生油50克
淀粉(
详细步骤
1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；
2. 加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；
3. 香菜切成3.5厘米长的段；
4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内，兑成调味汁；
5. 炒勺上火，放入花生油，烧七成热，将鸡肉条滑透，出勺；
6. 沥油后回原勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入鸡油，装入盘中即成。
