清炖牛肉

原料

主料：

牛肉(腑肋)750克

辅料：

青蒜5克

调料：

大葱15克 姜5克 菜籽油30克 料酒20克 盐15克 味精2克

详细步骤 1. 将黄牛肋条肉洗净切成小方块； 2. 牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净； 3. 炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透； 4. 倒入沙锅内，加清水，放入料酒，盖好盖儿； 5. 沙锅置小火上炖至牛肉酥烂； 6. 加精盐、味精、胡椒面，上桌时撒入青蒜丝即成。