原料
- 主料：
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牛里脊肉150克
- 辅料：
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鸡蛋黄150克
面包250克
生菜（团叶）25克
小麦面粉40克
- 调料：
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料酒10克
胡椒粉1克
姜汁5克
花生油100克
盐3克
详细步骤
1. 将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；4. 将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；5. 外面用面包丁粘匀按实成牛排；6. 将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；7. 牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；8. 上桌时随带椒盐或辣酱油均可。
