原料
- 主料：
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大白菜(青口)600克
- 辅料：
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黄瓜50克
火腿40克
香菇（鲜）80克
白萝卜50克
胡萝卜15克
- 调料：
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味精2克
鱼露10克
蚝油2克
芡粉2克
详细步骤
1. 大白菜切成长段；大黄瓜切开去籽，对切成4个长块后再切为5厘米长的小段；火腿切成锥形薄片；香菇泡软去蒂；白萝卜切成小块。
2. 分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮5分钟，捞出备用。
3. 准备一个汤碗，先将火腿呈放射状平铺碗底，再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间，白萝卜排列在碗边，以小火蒸6分钟后取出。
4. 另备1个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣于盘中，然后移开汤碗。5. 待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。
