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水爆牛花腱

原料
主料:
牛腱子肉500克
辅料:
调料:
盐3克 酱油5克 腐乳汁20克 辣椒油6克 醋4克 酱油5克 白
详细步骤 1.牛肉(牛腱肉)切成薄片,放入冷水中漂洗数次。 2.炒锅置于旺火上,加入清水,用旺火烧沸,将牛腱肉由清水中捞出,放入沸水中用勺搅散,刚透心,无血色时即捞出放入大汤盘中,盘中带一半开水。 3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀,分装在小碟中,随花腱上桌,以供蘸食。
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