红烧春笋

原料

主料：

春笋1000克

辅料：

调料：

辣椒(红、尖、干)15克 生抽20克 白砂糖3克 味精2克 香油10克

详细步骤 1. 选择个头相等大小的春笋；2. 用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；3. 取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；4. 干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；5. 将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；6. 料汁加春笋拌匀，即可供用。