珍珠燕菜

原料

主料：

燕窝25克 鸽蛋250 克

辅料：

碱2克

调料：

味精3克 料酒10克 姜汁5克 盐3克

详细步骤 1. 燕菜涨发洗净； 2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟； 3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用； 4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火； 5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开； 6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。