炸虾球

原料

主料：

虾仁200克

辅料：

鸡蛋清60克 生菜（团叶）25克

调料：

料酒5克 味精3克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)15克 花生油100克

详细步骤 1. 将虾仁洗净，剁成细泥； 2. 虾泥调入盐、料酒、味精、葱米、姜米搅匀； 3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状； 4. 蛋液内放入淀粉和调好的虾泥搅拌在一起； 5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后将虾泥糊挤成圆球； 6. 顺序放入油内，炸至呈微黄色，捞出放入盘中； 7. 四周衬以生菜叶。