原料
- 主料：
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干贝40克
- 辅料：
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水萝卜100克
- 调料：
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味精5克
淀粉(玉米)30克
料酒10克
大葱30克
姜30克
八角10克
详细步骤
1. 将干贝洗净，放入碗内；2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；3. 小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；6. 捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；7. 上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；8. 淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。
