香酥豆腐

原料

主料：

豆腐(北)500克

辅料：

香菜15克

调料：

花生油75克 桂皮2克 花椒2克 八角2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）

详细步骤 1. 将豆腐切成大厚片，摆在大碗内； 2. 碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出； 3. 把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出； 4. 锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡汤； 5. 然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿； 6. 放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。