酱汁鲤鱼

原料

主料：

鲤鱼700克

辅料：

调料：

甜面酱40克 白砂糖25克 花生油50克 香油50克 料酒10克 醋10克

详细步骤 1. 将净鲤鱼剞成一厘米宽的斜刀，放入热油内稍炸；2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段、姜、蒜切片；3. 勺上火，放入底油，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；4. 捞出佐料，下入甜面酱稍炒，加入料酒、米醋、酱油、白糖炒至稍浓，放入开水调匀；5. 将鱼下入，微火焖透，至汁浓；6. 上火，加入味精，淋入香油，翻转过来，装入盘中，将汁浇匀即成。