原料
- 主料：
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鸡胸脯肉100克
- 辅料：
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黄瓜75克
番茄75克
鸡蛋清60克
牛奶25克
- 调料：
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盐5克
淀粉(玉米)40克
料酒5克
姜汁5克
味精3克
鸡油25克
详细步骤
1. 将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；2. 鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀；3. 西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁；4. 坐勺上火，倒入鸡汤烧开；5. 把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内；6. 将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫；7. 调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。
