白烧鱼肚

原料

主料：

鱼肚250克

辅料：

玉兰片50克 鸡肉100克 香菇（鲜）15克

调料：

盐5克 白胡椒1克 味精2克 香油1克 淀粉(豌豆)4克

详细步骤 1.鱼肚、香菇洗净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；水发鱼肚挤干水分，改刀成4*5厘米的片状，鸡肉（熟鸡脯肉）也改刀为同样大小的片状，玉兰片改刀为菱形片。 2.炒锅置于火上，热锅注入葱姜油，撒入胡椒面，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫再放入精盐，用小火烧至汤汁渐少，放入味精、用湿淀粉勾上芡汁，淋上芝麻油即可装盘上桌。