茉莉竹荪

原料

主料：

竹荪(干)15克

辅料：

茉莉花50克 鸡胸脯肉150克

调料：

姜汁5克 盐2克 味精5克

详细步骤 1. 将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；2. 鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；3. 鲜茉莉花揉开；4. 坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；5. 待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；6. 上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；7. 倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。